Почему пармезан по-русски оказался дороже заграничного

В 2014 году Европейский союз и США ввели санкции в отношении России, на что Кремль ответил так называемыми антисанкциями, запретив в том числе и ввоз в страну некоторых продуктов питания. Эти меры вызвали беспокойство у россиян, которые опасались, что прилавки вообще опустеют, и на витринах магазинов, как во времена заката советской империи, будут красоваться «башни», составленные из банок с килькой. Власти успокаивали граждан, заверяя, что всю «запрещенку» можно с легкостью заменить отечественной продукцией, которая будет не хуже по качеству и к тому же намного дешевле импортных аналогов, кроме того, это лишь поднимет российскую экономику. С тех пор в лексикон жителей нашей страны прочно вошел термин «импортозамещение», и такие товары действительно появились.

Однако вскоре россиян ожидал неприятный сюрприз — цены на «импортозамещенные» продукты оказались намного выше, чем на зарубежные. Возникает вопрос: что принесло нам больше вреда — санкции или наш ответ на них?

«Вороне где-то бог…»

С одной стороны, год «под санкциями» действительно принес российскому бизнесу некоторые плюсы — по крайней мере, нужда заставила многие отечественные компании вспомнить о том, что помимо франшизы и прямой перепродажи на свете существует еще и собственное производство. К примеру, вместо запрещенных к ввозу в нашу страну морепродуктов из Средиземноморья они научились вылавливать в родных глубинах таких морских гадов, которых не стыдно подать и к самому роскошному праздничному столу, — те, кто пробовал на вкус сахалинских гребешков и устриц, не дадут соврать.

Умеем мы теперь собственноручно делать (или подделывать) и безмерно популярные с недавних пор в наших широтах пармезан и моцареллу. Кстати, первыми наладили производство знаменитых сыров у себя на острове монахи с Валаама, позже к ним подключились сыроваренные заводы Подмосковья, Тульской, Брянской областей, Алтайского и Краснодарского краев. А представители Омской области совсем недавно заявили, что по итогам 2015 года на ее молокоперерабатывающих предприятиях было произведено ни много ни мало 38,2 тысячи тонн сыра.

На первый взгляд российские производители вроде бы не допустили пустых полок в магазинах — весь спрос на «запрещенку» худо-бедно, но покрывается отечественными аналогами. Кроме того, нам помогают страны, не попавшие в «черный список», например, те же Аргентина и Белоруссия, последняя к тому же неожиданно стала самым крупным «производителем» устриц.

Однако российские покупатели столкнулись с тем, что качество «импортозамещенного» товара оставляет желать лучшего, а цены на него — несравнимо выше, чем на «аутентичный», — это отталкивает покупателей, заставляя с ностальгией вспоминать недавние «золотые времена», когда купить традиционное европейское лакомство высшей категории можно было практически без проблем. Тогда как, по меткому выражению независимых экспертов, пресловутый «русский пармезан», которым сейчас заполнены прилавки практически любого крупного супермаркета страны, напоминает по вкусу «застывшую замазку с букетом ароматов в спортивной раздевалке», хотя и стоит при этом в районе 1 тыс. рублей за килограмм. Не намного меньше, а то и выше цена и других сыров со звучными иностранными наименованиями, но произведенными у нас: рикотты — 500-600 руб./кг, маскарпоне — 600-900 руб./кг, моцареллы — 800-1200 руб./кг, бурраты — до 1800 руб./кг. Это удивляет даже видавших виды продавцов, которые в разговоре с корреспондентом ИА «News» признались, что сами не ожидали таких ценников на «родные» товары.

«За качество отвечаю?..»

Доходит и до того, что некоторые производители в стремлении удовлетворить запросы привыкшего к красочным и ласкающим слух зарубежным названиям покупателя, обманывают его, фактически выдавая свой продукт за заморский. Как и в истории с кроссовками псевдо-бренда Abibas и магнитофонами Panashiba второй половины 80-х – начала 90-х годов прошлого столетия, размещение на упаковке кричащих этикеток, напоминающих своим внешним видом иностранные образцы или созвучные им, вводит потребителя в заблуждение.

Не особо разобравшись и забыв классическую формулу о том, что «всю контрабанду делают в Одессе, на Малой Арнаутской улице», человек покупает такой товар, свято веря, что он именно «оттуда», а не с подсобного хозяйства соседа-частника или с заводика на городской окраине.

Между тем по закону такой рекламный ход производителя подпадает  под определение «недобросовестная конкуренция» и карается Федеральной антимонопольной службой весьма сурово — достаточно вспомнить небезызвестную торговую марку молочной продукции под «новым русским» брендом «Баба Валя» (по аналогии с запрещенным Valio) или масло «Тысяча озер», которое якобы было изготовлено под контролем крупной финской компании чуть ли не на ее территории. Напомним, что авторов таких рекламных «завлекалок» УФАС в итоге вынудила отказаться от использования скандальных этикеток и слоганов и заплатить солидный штраф.

В целом же приходится признать, что «импортозамещать» у нас все же научились, но, увы, далеко не так хорошо, как хотелось бы властям и простым россиянам. Однако, если антироссийские санкции все же снимут уже в этом году  и к нам заново хлынут по-настоящему качественные продукты из США и стран ЕС, отечественных производителей пармезана ждет полномасштабная битва за выживание. А при нынешнем подходе наших бизнесменов к качеству и ценовой политике победу в этой «войне» одержат заграничные производители. В этом случае отечественное «элитное сыроварение» рискует умереть, так, по большому счету, и не родившись, а эталоном вкуса у нас надолго останется «Пошехонский».