Ученые: у пингвинов плохой вкус
Выяснилось, что нелетающие морские птицы не различают горький и сладкий вкус, ограничиваясь соленым и кислым.
Из пяти существующих вкусов — соленый, кислый, горький, сладкий, «мясной» (умами) — пингвины способны определить только два вышеперечисленных вкуса.
Ученые изучили ДНК пингвинов и пришли к выводу, что данные животные не чувствуют, например, вкуса рыбы, которую они поглощают в больших количествах.
Специалисты предполагают, что жители Антарктики потеряли вкус из-за холода. Рецепторы, определяющие сладкое, «пясное» и горькое, крайне чувствительны к температуре, и чем она ниже, тем хуже работают рецепторы.
Единственное, за что можно порадоваться в этой ситуации — пингвинам совершенно не нужны рецепторы вкуса. Особенности строения их языка подсказывают ученым, что для «нелетающих птиц» важнее захватить пищу и проглотить ее, нежели дегустировать и «пробовать на вкус».