Готовили с душой и любовью

12 июня в Парке 300-летия Санкт-Петербурга прошло яркое и ожидаемое событие – Фестиваль национальных кухонь, организованный Санкт-Петербургским Домом национальностей при поддержке Комитета по межнациональным отношениям и реализации миграционной политики. Фестиваль знакомит посетителей с обычаями разных народов. А его сочетание с общегосударственным праздником «День России» подчеркивает многообразие и взаимный интерес к этнической культуре и искусству.

Во время фестиваля состоялся концерт творческих коллективов национально-культурных объединений, землячеств и казачества нашего города. Желающие смогли принять участие в конкурсах, мастер-классах и национальных играх. Одной из основных частей программы был кулинарный поединок между поварами Северной столицы.

День выдался по-летнему жарким, люди с самого утра стягивались в парк, гуляли, а потом с удовольствием располагались прямо на траве у сцены.

В одном из уголков парка внимание гостей праздника привлекают две приветливые армянские девушки.

– Здравствуйте! Мы представляем армянскую культуру. О чем бы вы хотели послушать?

Участницы фестиваля рассказывают о своем алфавите, видах народного творчества, играх и других традициях.

– Скажите, откуда вы это знаете, вы где-то занимаетесь, в каком-то кружке? – обращаемся с вопросом к девушкам.

– Это наша народная культура, и мы обязаны об этом знать, – уверенно отвечают юные представительницы армянской нации.

В одном из шатров идет мастер-класс русского искусства росписи пряников. Желающих хоть отбавляй, причем от самых юных до пожилых. Нанеся разноцветный кремовый узор на пряник, попробовавшие себя в кондитерском искусстве уходят, бережно держа свое изделие в руках.

Тем временем начинается торжественная часть фестиваля. Участников и гостей праздника приветствует директор Дома национальностей Санкт-Петербурга Александр Карлов.

– Сегодня нас ожидает насыщенная культурная программа, и, конечно, самое ожидаемое, – дегустация блюд. Будет порядка двух тысяч порций, думаю, хватит всем. Все бесплатно, – с улыбкой добавляет Александр Николаевич.

Далее с приветственными словами к присутствующим обращаются представители азербайджанского, узбекского, таджикского, туркменского, грузинского и других национально-культурных объединений. Лейтмотив каждого выступления – слова, встречаемые бурными овациями публики: «Национальностей много, но Россия одна, нам нужно ее беречь!»

Чтобы в дружной атмосфере приобщиться к здоровому образу жизни, организаторы приглашают всех на общенациональную патриотическую зарядку «Мы – Россия!». Мероприятие провели спортсмены тхэквондо под лозунгом «Единство в движении». А затем начинается праздничный концерт. Зрители тепло приветствуют ансамбль грузинского танца «Сихарули», чувашский ансамбль «Кевер» и другие национальные творческие коллективы.

И вот ведущие приглашают на сцену участников главного события фестивального дня – конкурса кулинарного мастерства. Это шеф-повара и преподаватели, участники авторских проектов Александр Маслов и Роман Савельев, вице-президент Всемирной федерации ресторанного спорта Азербайджана Фуад Худавердиев, шеф-повар сети японских суши-баров г. Твери Максим Дудкин, шеф-повар двух ресторанов Святослав Спиваков и другие профессионалы.

– Сегодня мы будем готовить шашлыки, у каждого будет свое блюдо, свой маринад – кислый, сладкий, острый или немного нейтральный, но самое главное, что каждый из нас вложит в блюдо свою любовь, будет готовить с душой, – отмечают повара – участники конкурса, вызывая шквал аплодисментов.

Приготовление шашлыков начинается. Рецептами оригинальных маринадов поделились представители национально-культурных объединений Петербурга. Праздничную поляну затянуло аппетитнейшим дымком от мангалов, и народ из разных уголков парка потянулся к непосредственному месту кулинарного состязания. Повара в белоснежной форменной одежде наконец-то смогли проявить себя в деле, и пока каждый из них колдовал над своим шашлыком, зрители не могли оторвать глаз от этого действа в ожидании дегустации и определения сильнейшего в своем деле…

Никто, наверное, не будет спорить с тем, что совместная трапеза всегда объединяет ее участников. Там, где накрыт стол, сразу устанавливается совсем другая, более спокойная, дружелюбная атмосфера. В обстановке добра и открытости друг к другу прошел и Фестиваль национальных кухонь. Каждый участник этого события, уходя из парка, уносил с собой замечательный вкус отведанных национальных блюд и чувство тепла и единения со всеми, кто был в этот праздничный день в парке 300-летия Петербурга.

Ольга Андреева,
фото автора

КСТАТИ
Накануне события в Петербурге прошел первый круглый стол «Кухни народов России: традиционные блюда и их история». Участниками встречи стали мастера и эксперты кулинарной сферы, которые рассказали, как появились многие петербургские блюда и как найти в нашем городе заведения, где можно попробовать лучшие образцы национальных кухонь.