Плавленый сыр не обязательно из сыра

Главное, чтобы жир был молочным, а не растительным. В этом отличие "сырка" от "сырного продукта".

14.05.2019
Плавленый сыр не обязательно из сыра

Как выбирать плавленый сыр и отличить его от «сырного продукта», рассказывают специалисты Роскачества.
В состав настоящего плавленого сыра должны входить только молочные жиры. В этом отличие плавленого сыра от сырного продукта с плавленым сыром или плавленого продукта, в составе последнего используются растительные жиры.
В составе плавленого сыра не обязательно должен присутствовать сыр, могут присутствовать молочные продукты, такие как: творог, сливочное масло, молоко, сыворотка. ГОСТ допускает включение в состав различные добавки и усилители вкуса, например, загустители и подсластители.
Если вы увидели на прилавке плавленый сыр под названием полутвердого, значит можете быть уверены, что он состоит не менее чем на 75% от массы используемого по рецептуре сыра. Иначе полутвердый и плавленый сыр не могут носить одного названия.

Плавленые сыры имеют широкий диапазон жирности в зависимости от вида. Для ломтевых плавленых сыров массовая доля жира в сухом веществе должна быть от 5 до 65%, для пастообразных – от 20 до 70%.
После вскрытия упаковки обратите внимание на цвет, запах и консистенцию продукта. В каждом из случаев консистенция должна быть однородной по всей массе. На разрезе плавленого сыра рисунок отсутствует, не должно быть пустот и не расплавившихся частиц. Цвет плавленого сыра вне зависимости от упаковки и вида может варьироваться от белого до насыщенного желтого, в последнем случае это будет говорить о высокой жирности. Используемые дополнительные компоненты могут определять окрас плавленого сыра. Сладкие виды могут иметь светло-коричневый цвет.


Фото: Wikimedia.org / Анатолий Терентьев. Памятник плавленому сырку в Москве.

 

Другие материалы

Новости Медики советуют есть абрикосы во избежание рака и болезней сердца

Поправлять здоровье этими фруктами можно круглый год: они полезны и в сушеном виде

04.06.2024
04.06.2024
Медики советуют есть абрикосы во избежание рака и болезней сердца
Дичь! Медики взялись за пересадку головы

«Видео операции напоминает фильм ужасов»

24.05.2024
24.05.2024
Медики взялись за пересадку головы
Новости Ученые создали нержавеющую сталь с дезинфицирующими свойствами

Материал может применяться в медицинских инструментах и на пищевых производствах

22.05.2024
22.05.2024
Ученые создали нержавеющую сталь с дезинфицирующими свойствами
Новости Онколог рассказал о перерождении травмы в рак

Злокачественная опухоль возникает от сочетания причин, на общем неблагоприятном фоне

22.05.2024
22.05.2024
Онколог рассказал о перерождении травмы в рак