Плавленый сыр не обязательно из сыра

Главное, чтобы жир был молочным, а не растительным. В этом отличие "сырка" от "сырного продукта".

14.05.2019
Плавленый сыр не обязательно из сыра

Как выбирать плавленый сыр и отличить его от «сырного продукта», рассказывают специалисты Роскачества.
В состав настоящего плавленого сыра должны входить только молочные жиры. В этом отличие плавленого сыра от сырного продукта с плавленым сыром или плавленого продукта, в составе последнего используются растительные жиры.
В составе плавленого сыра не обязательно должен присутствовать сыр, могут присутствовать молочные продукты, такие как: творог, сливочное масло, молоко, сыворотка. ГОСТ допускает включение в состав различные добавки и усилители вкуса, например, загустители и подсластители.
Если вы увидели на прилавке плавленый сыр под названием полутвердого, значит можете быть уверены, что он состоит не менее чем на 75% от массы используемого по рецептуре сыра. Иначе полутвердый и плавленый сыр не могут носить одного названия.

Плавленые сыры имеют широкий диапазон жирности в зависимости от вида. Для ломтевых плавленых сыров массовая доля жира в сухом веществе должна быть от 5 до 65%, для пастообразных – от 20 до 70%.
После вскрытия упаковки обратите внимание на цвет, запах и консистенцию продукта. В каждом из случаев консистенция должна быть однородной по всей массе. На разрезе плавленого сыра рисунок отсутствует, не должно быть пустот и не расплавившихся частиц. Цвет плавленого сыра вне зависимости от упаковки и вида может варьироваться от белого до насыщенного желтого, в последнем случае это будет говорить о высокой жирности. Используемые дополнительные компоненты могут определять окрас плавленого сыра. Сладкие виды могут иметь светло-коричневый цвет.


Фото: Wikimedia.org / Анатолий Терентьев. Памятник плавленому сырку в Москве.

 

Другие материалы

Новости Врачи смогут назначать пациентам БАДы лишь из списка Минздрава

Новый закон регулирует работу медиков и направлен против продажи нелегальных биодобавок

27.05.2025
27.05.2025
Врачи смогут назначать пациентам БАДы лишь из списка Минздрава
Новости Урологи НИИ Скорой помощи удалили без разрезов камень из почки

Для операции применили гибкий эндоскоп

22.05.2025
22.05.2025
Урологи НИИ Скорой помощи удалили без разрезов камень из почки
Новости У молодой жительницы Ленобласти после секса боль терзала шею

Разрыв яичника с внутренним кровоизлиянием женщина приняла за отравление

14.05.2025
14.05.2025
У молодой жительницы Ленобласти после секса боль терзала шею
Новости Петербург в 2024 году выдал за кровь 130 млн рублей

Средства поддержки получили 50 тысяч доноров

23.04.2025
23.04.2025
Петербург в 2024 году выдал за кровь 130 млн рублей