В Яндекс рассказали, как россияне ищут блины на Масленицу

17 февраля — ИА «News». Компания «Яндекс» провела исследование «Вкуснейшие блины в большом количестве», основанное на самых распространенных запросах о поиске околоблинной темы.

По результатам анализа, в праздничную неделю кулинарные запросы со словами «блины» и «блинчики» задают в 9 раз чаще обычного. Ищут «секрет вкусных блинов с дырочками» и «вкуснейшие блины в большом количестве», спрашивают, «как фаршировать блины сгущенкой» и «кому посвящался первый блин». Больше всего рецепты блинов ищут в первые два дня Масленицы: кто-то планирует, что приготовить в выходные, а кто-то начинает печь прямо с понедельника.

Изучив запросы о блинах, аналитики выяснили, какие блины любят в России, из чего их готовят, и с чем едят.

«Способов приготовления блинов очень много. Чаще всего хотят, чтобы они получились тонкими, а то и тоненькими, с дырочками и ажурными. Пекут блины в основном на молоке и молочных продуктах, но есть и другие варианты основы — например, пиво или минералка. По запросам выходит, что самая популярная мука для блинов — гречневая. Но это, похоже, потому, что пшеничная мука — просто самый очевидный выбор, и при поиске рецептов люди не уточняют, что хотят приготовить блины именно из нее», – говорится в исследовании.

Судя по запросам, самая распространенная проблема при готовке блинов — это то, что они рвутся. На втором месте — пригорание и прилипание. Случается, что блины выходят жесткими и сухими. А иногда просто разваливаются.

Самые блинные места России — Липецкая, Воронежская, Тамбовская и Астраханская области. Меньше всего рецептами блинов интересуются на Кавказе, выделяется только Северная Осетия, где их, наоборот, ищут намного чаще, чем в среднем по стране. В запросах из некоторых городов заметна местная кулинарная специфика. Например, в Татарстане популярны блины на катыке, а в Башкирии на Масленицу кроме обычных блинов готовят тэбикмэки — традиционные блины на манке.

Предпочтения по начинке от региона к региону немного разные. Блины с мясом популярнее на западе страны, с грибами — на юге, с ветчиной — на севере. Рис в блины чаще всего кладут на Дальнем Востоке, а лук — почему-то в Вологодской, Кировской, Нижегородской и соседних с ними областях. Но в целом картина везде примерно одинаковая, главные начинки в большинстве регионов — творог, мясо и сыр. На их долю приходится треть всех запросов про блины с чем-нибудь.

Фото: ЯНДЕКС