https://мойбизнес.рф/

Многовкусие народных обычаев

В Петербурге прошел фестиваль национальных кухонь – 2022

16.11.2022
Многовкусие народных обычаев
Фото: Санкт-Петербургский дом национальностей

В кулинарных традициях выражены характеры народов, их вера, быт, искусство. Эти обычаи во всем вкусовом многообразии и красе представил Санкт-Петербургский фестиваль национальных кухонь, состоявшийся 12 ноября.

Мероприятие с насыщенной и познавательной программой организовал Санкт-Петербургский дом национальностей при поддержке Комитета по межнациональным отношениям и реализации миграционной политики. Гости фестиваля смогли продегустировать яства разных стран и регионов: узбекские, осетинские, испанские, итальянские, киргизские, башкирские, калмыцкие, корейские, армянские, турецкие, израильские, грузинские блюда.

На торжественном открытии выступили с приветственным словом первый заместитель председателя Комитета по межнациональным отношениям и реализации миграционной политики Алексей Силкин и директор Дома национальностей Алексей Карлов.

Фестиваль проводится с 2014 года. На этот раз участвовали не только профессиональные повара, но и кулинарные блогеры с охватом более 20 тысяч подписчиков у каждого.

Фото: Санкт-Петербургский дом национальностей

Одним из главных событий фестиваля стало состязание кулинарных команд. Все пары состояли из шеф-поваров петербургских ресторанов и популярных блогеров.

Участники фестиваля и подписчики блогеров внимательно следили за ходом этого фуд-батла. Жюри оценивало шедевры не только по вкусовым качествам, но и по оформлению блюд, оригинальности подачи, размеру порции, национальной идентичности.

Победителями стали шеф-повар Николай Акуличев и блогер Мари Славка (Мария Славкина).

Второе место у шеф-повара Талеха Рахимова и блогера Светланы Демковой.

Третье место поделили шеф-повар Геннадий Молчанов и блогер Ксения Михайлова.

Николай Акуличев специализируется на блюдах западноевропейской кухни, не раз выигрывал кулинарные конкурсы, в том числе общероссийского уровня. Мария Славкина выступает с обзорами кафе и ресторанов. Кстати, Николаю тоже не занимать опыта в ораторском искусстве. Он ведет программы на телевидении и выступает с лекциями по кулинарии.

Мария отметила, что участвует в таком соревновании впервые и очень рада первому месту. В последний момент они с Николаем Акуличевым решили изменить запланированное меню и не прогадали.

Кондитер и художник Ольга Харичева рассказала, что долго не могла выбрать одну из двух привлекавших ее профессий: заниматься ли кондитерским делом или писать картины? «В итоге я решила совместить, и здесь на фестивале представляю ручную роспись торта. Эта техника только начинает развиваться, ее можно сравнить с написанием сюжета на холсте». 

Фестиваль сопровождался выступлениями творческих коллективов, исполняющих этнические танцы и песни.

Фото: Санкт-Петербургский дом национальностей

Вице-президент киргизской национальной культурной автономии в Петербурге Сара Жапарова отметила, что ее общественная организация регулярно участвует в фестивале. Блюда тюркских народов сохраняют колорит той эпохи, когда киргизы занимались скотоводством и немалую часть жизни проводили в пути. «Сегодня мы угощаем гостей фестиваля бурсаками — пресное тесто, которое едят с чаем или с кумысом. Бурсаки сытные и их удобно брать в дорогу».

В ходе проведения фестиваля более 40 ресторанов города приготовили особые сеты, за лучшие из которых проходило голосование. Гости высоко оценили мастерство, и за время фестиваля эти наборы блюд были заказаны более 9 тысяч раз. 

Фото: Павел Калинин

Рестораны национальной кухни в Петербурге можно считать самым популярным местом соприкосновения с традициями. Приятные впечатления от экзотической обстановки пробуждают интерес и уважительное отношение к разным культурам. Особый колорит, убранство в славянском, среднеазиатском, западноевропейском или дальневосточном стиле хорошо запоминаются. Горожане любят ходить в такие заведения семьей. Знакомство с кухнями мира ассоциируется с приятными моментами и чувствами, с романтикой, чарующими запахами и изысканной едой, экзотической музыкой. Социальные психологи уверены, что это благотворно влияет на настроения в обществе. Северная столица всегда была многонациональной, для ее успешного развития ценно то свойство взаимной открытости, что именуется толерантностью. Кстати, в середине месяца, 16 ноября принято отмечать Международный день толерантности. Взаимопониманию и сотрудничеству способствуют отличные вкусы, которые могут стать общими.

Константин Гаврильчик

Проект реализован на средства гранта Санкт-Петербурга

Другие материалы

Город без опасности Видеокамеры присмотрят за петербуржцами на остановках

Город оснастит умным видеонаблюдением 200 павильонов общественного транспорта

16.01.2023
16.01.2023
Видеокамеры присмотрят за петербуржцами на остановках
Город без опасности «Молодые люди, будьте бдительны»

Студентам в Петербурге разъяснили нюансы экстремизма и коварство террористов

30.11.2022
30.11.2022
«Молодые люди, будьте бдительны»
Город без опасности Теория народного антитеррора: «Хотите, как в Израиле?»

Возможна ли самооборона населения от терактов

28.11.2022
28.11.2022
Теория народного антитеррора: «Хотите, как в Израиле?»
Город без опасности Гексоген для Горби

С началом горбачевской Перестройки чудовищные аварии следовали одна за одной. А в 1988 году произошло и вовсе неслыханное ЧП – в Арзамасе взлетел на воздух целый поезд с гексогеном. Что это: совпадение несчастных случаев – или злой умысел, цепь террористических актов, замаскированных под техногенные катастрофы? Чудовищный взрыв Итак, железнодорожный состав вез взрывчатку для советской горной...

27.11.2022
27.11.2022
Гексоген для Горби