Ученые открыли, как фастфуд губит долгосрочную память

Последующий переход на здоровое питание не исправляет ущерб для мозга

19.04.2024
Ученые открыли, как фастфуд губит долгосрочную память
Фото: Pixabay

Увлечение жирным и сладким фастфудом в юные годы может причинить вред мозгу с необратимыми последствиями для долгосрочной памяти. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Калифорнии, оценив снижение уровня нейромедиатора, связанного с болезнью Альцгеймера. Об этом пишет научный журнал ScienceDirect.

Ученые измерили в эксперименте на грызунах, как жирная и сладкая ультраеда влияет на развитие мозга. В одной группе они кормили крысят с 26-го по 56-й день жизни (подростковый и юношеский возраст) нездоровой едой из ассортимента заведений быстрого питания, а другой, контрольной группе давали обычный корм. Подопытные зверьки, «сидевшие» на фастфуде, вволю получали картофельные чипсы, шоколадно-арахисовое масло и напитки с кукурузным сиропом. Потом, после взросления, их перевели на здоровую диету и стали проверять эпизодическую память – долговременную память, которая запечатлевает произошедшие события и зависит от гиппокампа мозга. Эта память оказалась нарушена и впоследствии не восстановилась с нормальным питанием.

Как показали тесты, вредная диета в период роста не нарушила работу иных участков мозга, кроме гиппокампа. А в этом участке у исследуемых «жертв фастфуда» не хватало ацетилхолина, активного вещества (нейромедиатора), которое передает электрохимические импульсы клеткам, обеспечивает работу памяти. Когда это вещество вводили в гиппокамп искусственно, результаты улучшались и становились ближе к норме.

Ученые предполагают, что такие же последствия фастфуд несет и для людей. В возрасте от 10 до 24 лет мозг претерпевает существенные изменения. Диета может влиять на это развитие, в том числе на силу памяти.

По теме:
Диетолог призвала не истощать организм ради похудания

В марте медики обнародовали результаты исследования, согласно которым фастфуд бьет по здоровью сокрушительнее табака. Сильнее всего ультраеда (к ней относят продукты глубокой переработки со вкусовыми добавками и консервантами) влияет на сердечно-сосудистую систему, мозг и обмен веществ.

Другие материалы

Партнерские материалы «Пьер и Сильфиды» рассказывают об истории балета

На выставке представлены записи, гравюры, литографии, фото, афиши, документы

14.09.2025
14.09.2025
«Пьер и Сильфиды» рассказывают об истории балета
Партнерские материалы Шуба в стиле русских сказок отмечена наградой на конкурсе дизайнеров

Международную премию MUSE Design Awards получил проект из России

13.09.2025
13.09.2025
Шуба в стиле русских сказок отмечена наградой на конкурсе дизайнеров
Новости Монплезир в Петергофе будет отреставрирован к 2028 году

Власти Петербурга обещают полное восстановление исторического облика дворца

11.09.2025
11.09.2025
Монплезир в Петергофе будет отреставрирован к 2028 году
Новости Появились подробности атаки со стрелами на вахтеров НИИ «Гириконд»

ГИТ: напавший маляр бил женщин в живот снарядами спортивного лука

10.09.2025
10.09.2025
Появились подробности атаки со стрелами на вахтеров НИИ «Гириконд»