Петербуржцам расскажут, как печь рождественский хлеб. Покажут формы для выпечки и кухонную утварь

22 декабря 2010 года. Выставка “Навстречу Рождеству” открывается сегодня в Музее хлеба. Как сообщили в пресс-службе комитета по культуре городского правительства, на ней представлены формы для выпечки из коллекции Санкт-Петербургского музея хлеба.

На выставке петербуржцы и гости города познакомятся с традиционной рождественской и новогодней выпечкой разных стран, узнать историю ее возникновения, традиции приготовления и употребления.

Представленные в экспозиции многообразные формы для выпечки, предметы для приготовления теста, а также кухонная утварь из фондов музея покажут кухню конца XIX — начала XX века.

Сотрудники музея рассказали, что, например, в Германии рождественская атмосфера ощущается с начала декабря — в витринах кондитерских появляются пряничные домики, точные копии того, который обнаружили в лесу герои немецкой народной сказки брат и сестра Гензель и Гретель.

Ни один рождественский стол не обходился без традиционного штоллена, овальная форма которого и использование сахарной пудры, как считается, отсылают к запеленатому младенцу Христу. Классический рождественский штоллен родом из самого сердца Саксонии — Дрездена. Его пекут с цукатами, сухофруктами и пряностями и выдерживают как минимум несколько дней до Рождества. Существует много других вариаций штоллена — с маком, творогом, марципаном. Эта выпечка известна более шести веков.

Во Франции и Бельгии традиционным рождественским десертом являлось “рождественское полено” — бисквитный рулет с шоколадным или кофейным кремом внутри и снаружи.

Эти и другие рождественские выпечные традиции со временем трансформировались в важный элемент петербургского рождества.

Выставка открыта для посетителей с 23 декабря по 22 января 2011 года.