В Петербурге треть продаваемых роллов содержит кишечную палочку
«Болезнь грязных рук» у поваров может обернуться тяжелыми последствиями для клиентов.
25 декабря – ИА «News». Центр контроля качества товаров, работ и услуг проверил роллы и суши в супермаркетах, службах доставки еды и ресторанах Санкт-Петербурга. Выводы оказались неутешительными для любителей японской кухни: 30% роллов содержат кишечную палочку.
Дело, как выяснилось, не всегда в плохом качестве рыбы. Специалисты отметили, что проблемы с возникновением опасных микроорганизмов возникают из-за несоблюдения условий хранения морепродуктов и нечистоплотности самих поваров.
«Причина именно в человеческом факторе – были нарушены нормы СанПиН. Либо грязными руками делают продукцию, либо в нечистой посуде», – пояснили в надзорном органе.
Несоблюдение температурного режима или многократная заморозка продукта могут привести к серьезным последствиям для потребителей, вплоть до летального исхода. Самые частые симптомы отравления – тошнота, рвота, повышенная температура, понос и интоксикация.
Причем заразиться легче не сырой рыбой, а запеченной. Именно в это блюдо рестораторы, по информации ЦКК, кладут все отходы. Например, от тушки лосося остается 30-40% обрезков, но, если японцы их выкидывают, то российские повара придерживаются принципа безотходного производства.
О выявленных нарушения ведомство уведомило Роспотребнадзор.
Другие материалы
Особенно много зодчий строил на Петроградской стороне
Вместо Московского вокзала конечной станцией волховстроевских электричек станет Рыбацкое
В мае и июне у рептилий брачный сезон и высокий риск встречи с человеком
Новые правила уже применяются в петербургских органах ЗАГС
