31 января отмечаем День рождения русской водки

 

Монахи-самогонщики

 

Собственно, заслуга Дмитрия Ивановича в том, что он первым придумал, что водке полагается быть сорокаградусной. Именно этот напиток в 1894 году под названием «Московская особая» был запатентован правительством страны как русская национальная водка. История же «горькой» на Руси уходит своими корнями вглубь веков.

 

Первыми гнать спирт в нашей стране научились монахи. Однажды служители культа поехали по обмену христианским опытом в Константинополь, где византийские коллеги угостили их виноградным спиртом собственного производства. Напиток произвел на русских настолько «опьяняющее» впечатление, что, вернувшись на Родину, они тут же начали мастерить первый самогонный аппарат. А поскольку винограда в отечестве не произрастало, наши служители культа приспособились гнать спирт из зерна. Поначалу горькую пили исключительно в монастырях, но вскоре монахи приобщили к пьянству и светское общество. 

 

Первым на непреодолимой тяге нашего народа к стакану решил заработать Иван III. В 1478 году он ввел первую государственную монополию на производство «хлебного» вина. Продавать напиток стали в «царевых кабаках». Заправляли процессом  в этих питейных заведениях целовальники. Каждый из них целовал крест на веру государю и был обязан полностью сдавать в казну выручку. За недоимку бедняг били батогами, так что работали они на совесть. 

 

Меньше чарки, это 155 граммов, клиентам в этих заведениях не наливали, а на вынос водку продавали ведрами, по 12 литров. «Горькую» целовальники отпускали в долг, и даже если кто-то напивался «в стельку», никто не мог его побеспокоить. Был даже такой указ государев: «никто не имеет права вынимать «петуха» (пьяницу) из кабака, ни стрелец, ни жена, ни дети». Даже самого ужасного преступника могли схватить только лишь на выходе из заведения, так что люди сидели в кабаках, пока не пропивались до нательного креста.

 

 

Водка как стратегическое оружие

 

Впрочем, столь нежное отношение к пьяницам со стороны властей легко объяснить. Люди в те времена пили с размахом, и кабаки были чуть ли не единственным источником пополнения казны. Но, пожалуй, самых больших масштабов пьянство на Руси достигло при Петре I. Все свое детство будущий царь провел в немецкой слободе Москвы, где паренька в 13 лет научили пить, курить и сквернословить. Став царем, Петр Алексеевич первым делом организовал «сумасброднейший, всешутейный и всепьянящий собор», устав которого обязывал «славить Бахуса непомерным и постоянным питием». Этот пьяный союз, объединивший всех сподвижников государя, возглавил известный алкоголик того времени, учитель Петра — Никита Зотов. 

 

Петр первым стал использовать водку как стратегический запас России.  Фактически он выиграл Шведскую войну только благодаря тому, что ввел жесткую монополию на ее производство, существенно пополнив таким образом казну. Именно на эти деньги покупались пушки, ружья, снаряжалась армия, которая смогла победить врага. 

 

Екатерина Великая тоже серьезно относилась к «казенному вину». Прагматичная императрица создала в России специальный департамент, который занимался исключительно водкой. Прекрасно понимая, что дворяне, в обход государственной монополии, тихонечко гонят водку у себя дома, она решила легализовать этот процесс. Она ввела откупа на производство «горькой». Каждый желающий, внеся в казну кругленькую сумму, получал право гнать водку у себя дома. Дворяне же, уличенные в нелегальном корчажном производстве, сначала лишались всех чинов и званий, а при вторичном обвинении просто оставались без имущества. Вот только из экономии водку для массового потребления при великой императрице стали гнать из картошки, что резко ухудшило качество продукта. Лишь своим заграничным друзьям: Линнею, Дидро и Вольтеру, она посылала водку самого высшего качества, которая затмевало даже испанские вина и французские коньяки. А простые смертные хлебали бодягу почище «красной шапочки». Потребляя эту гадость, народ стал потихоньку спиваться. Напиток наполовину состоял из вредных альдегидов и сивушных масел. Лишь только в XVIII веке немец Товий Ловиц придумал, как очищать водку от вредных примесей с помощью древесного угля. 

 

Пить или не пить

 

В начале прошлого столетия русский народ запил так, что правительству пришлось организовывать первые общества трезвости. Вопрос: пить или не пить стоял необычайно остро,  проблему пьянство обсуждали даже в Госдуме, правда, прийти к единому мнению депутатам так и не удалось. Например, академик Павлов заявлял, что водка – это яд, а Владимир Михайлович Бехтерев, наоборот, всегда горькую защищал, считая, что 50 граммов в день просто необходимо для здоровья. И пока ученые мужи до хрипоты спорили о роли водки в истории, народ русский продолжал пить по-черному. В результате в конце 1914 года государство ввело запрет на производство и продажу водки, который просуществовал почти 10 лет. 

 

Первые годы советской власти государство водку также не жаловало. Неслучайно именно в те годы Демьян Бедный написал следующие строки: «Хозяйственный подъем, строительство и рядом – «зеленый змий», шипя, грозит нам смертным днем. Мы ль не расправимся с проклятым этим гадом…». Кто знает, может быть, и отучили бы наш народ окончательно пить водку, если бы не смерть вождя мирового пролетариата. А Иосиф Виссарионович, придя к власти в 1924 году, первым делом вернул водке статус главного национального достояния. Народ снова стал пить любимый напиток. Большая бутылка водки называлась партиец, средняя — комсомолец, а маленькая — пионер. Сталин отменил все общества трезвости и довел производство водки в СССР до миллиона декалитров. Для нужд мировой революции нужны большие деньги, а в России их можно было получить, только продавая народу много водки. В победе над Германией «горькая» тоже сыграла не последнюю роль. В первый же день войны Сталин подписал приказ о «ста наркомовских граммах». В окопах пили из граненых стаканов, водкой обмывали ордена и медали, ею же и поминали не вернувшихся из боя товарищей. 

 

Важнейшим событием в новейшей истории водки специалисты считают изобретение «бескозырки». До этого бутылку приходилось открывать зубами, а бескозырка снималась легким движением руки. Новую пробку по достоинству оценили не только простые труженики, но и высшее партийное руководство страны. Изобретали «бескозырки» были удостоены государственной премии.

 

Хуже всего водке пришлось в годы перестройки. В стране вводится сухой закон, а иностранцы тут же начинают кричать, что теперь они будут выпускать «русскую водку». К счастью, международный арбитраж признал, что русской водкой может называется только сорокаградусный напиток, сделанный в России. 

 

 

Несколько интересных фактов про водку

 

* Первыми гнать спирт стали гнать египтяне. Они получали его из фиников. Арабы делали то же самое из изюма, а итальянцы и греки  — из винограда.

 

* Долгое время водку называли «казенным» вином. Название водка окончательно утвердилось лишь в конце XIX века. Сорокаградусный напиток стали называть так потому, что в процессе его получения спирт разбавляли водой. Самая популярная бутылка того времени вмещала 3,25 литра водки. В народе ее ласково называли «гусем» и пили на троих. Слабый же пол баловался наливками. Барышни писали стихи в альбомах, нюхали английскую соль, а после выпивали пару рюмок клюквянки или вишневки.

 

* Известный российский производитель водки — Петр Смирнов — открыл свой бизнес благодаря случаю. Одна купчиха подарила ему лотерейный билет, по которому он выиграл крупную сумму. Бедная женщина от горя сошла с ума, умоляла его поделиться этими деньгами, но Смирнов распорядился ими по-своему. Открыл водочный завод и сделал головокружительную карьеру. Всего за два года из купца третьей гильдии превратился в купца гильдии первой. Это все равно что дослужиться за два года с майора до генерал-лейтенанта. 

 

* В честь другого крупного производителя горькой — купца Синюшин — пьяниц в России стали называть синяками. 

 

 

Константин Гаврильчик, фото автора