Как выбрать арбуз в Петербурге: откуда везут, где купить, сколько стоит

Откуда арбузы привозят в Петербург

По традиции арбузы в Петербург везут из Астрахани, Краснодарского края, из Волгограда, Крыма, Узбекистана, Таиланда, Турции. Специалисты при этом отмечают, что не так важно, откуда арбуз «родом», сколько то, насколько зрелым он приехал в Северную столицу. Те, что продают в июне-июле — это парниковые арбузы, возможно, подкормленные удобрениями и даже нитратами, поэтому эксперты советуют не спешить с их покупкой, чтобы, не дай бог, не отравиться. Лучше дождаться второй половины августа и уже тогда выбирать.

Где лучше покупать арбуз

Крайне не рекомендуется покупать арбузы вблизи пыльных дорог, по которым то и дело ездят автомобили, выпуская в воздух вредные газы. Хотя, с другой стороны, это — самый распространенный вариант — купить арбуз во время поездки вблизи трассы просто и быстро. Не отличаются вкусом и арбузы в магазинах — как правило, супермаркеты закупают их еще незрелыми. Идеальное место покупки — стационарная и «легитимная» палатка рядом с полем, на котором и растут бахчевые. Конечно, это не вариант для петербуржцев, которые вряд ли в поисках арбузов пустятся искать поля с бахчевыми и пристроившиеся к ним точки торговли — к сожалению, такое явление нетипично для просторов Ленинградской области.

Как правильно выбрать арбуз

Как правило, самые спелые и сочные арбузы — те, что с сухим хвостиком. Однако эксперты предлагают вам внимательно изучить и другие признаки, которые, на первый взгляд, кажутся не совсем принципиальными.

Итак, обязательно обращайте внимание на окраску арбуза: она должна быть контрастной и не матовой. Однако выбирать арбуз по этому признаку сложно: перед продажей арбузы тщательно натирают тряпкой, придавая им товарный вид, а потому определять спелость ягоды лишь по окраске — занятие рискованное. Желтое пятно является также обязательным атрибутом вкусного арбуза. О спелости оно не говорит ничего, однако размер пятнышка может сказать о вкусе ягоды: если размер пятна варьируется от 5 до 10 см, значит, вам попался вполне себе сладкий и сочный плод.

Многие ошибочно полагают, что выбрать хороший арбуз можно по глухому звуку. На самом деле, при постукивании «правильный» арбуз должен звучать звонко — это говорит о пористости мякоти, а, следовательно, и о спелости ягоды. На словах сложно передать звук, издаваемый спелым арбузом, однако, после небольшой тренировки вы сможете легко определять правильное звучание. Также при несильном сжатии арбуз должен слегка потрескивать, что также оповестит вас о его зрелости и сочности.

Еще один способ, как выбрать спелый арбуз — это (как мы уже говорили выше) внимательно осмотреть плодоножку или так называемый «хвостик» плода. Она должна быть в меру сухая и желтая: слишком пересушенная плодоножка говорит о том, что арбуз претерпел длительную транспортировку и хранение, что вряд ли пошло на пользу его вкусу. Арбуз без «хвостика» лучше не покупать: скорее всего, ее намеренно оторвали, чтобы скрыть плохое качество плода.

Еще один интересный признак — спелый и сочный арбуз никогда не тонет в воде. Кроме того, при разрезе ягода будет расходиться, слегка потрескивая под лезвием ножа. Семечки спелого арбуза имеют темно-коричневую или даже черную окраску. Белые семена — признак недозрелого плода или высокого содержания в нем нитратов.

И, наконец, категорически не рекомендуется покупать арбузы с надрезом или дефектами. В этом случае риск получить отравление возрастает в несколько раз, предупреждают специалисты.

Что такое желтый арбуз

Этот сорт уже вовсю приобретает популярность в наших широтах, хотя до недавнего времени в России о нем и не слышали. Желтый арбуз появился на свет в результате скрещивания традиционного арбуза вместе с дикорастущим желтым арбузом. Кстати, дикий арбуз является совершенно несъедобным.

В настоящее время культивацией желтых арбузов занимаются в Таиланде и в Испании. Примечательно, что форма, а также сезон их урожая в этих странах существенно различается. В Испании желтые арбузы созревают летом и имеют традиционную круглую форму, а вот в Таиланде они овальные и созревают зимой.

Больше всего ценятся желтые арбузы именно жителями Таиланда, которые верят в то, что эти плоды, благодаря своему желтому цвету, способны притягивать богатство. Они называют их Тэнг-Мо. Китайцы также очень уважают желтые арбузы и поэтому активно скупают их в Таиланде.

Внешний вид этого плода практически идентичен традиционному арбузу, исключение составляет только лишь цвет мякоти, который в данном случае является ярко-желтым. Что касается вкусовых качеств, то желтый арбуз — менее сладкий.

При ближайшем рассмотрении можно найти и некоторые другие отличительные особенности — так, например, в желтом арбузе гораздо меньше зернышек, а вот зато по калорийности он значительно превосходит своего «родственника» с красной мякотью.

Сколько стоит арбуз в Петербурге

Как показывает мониторинг городских торговых точек, ценовая «арбузная» политика этого сезона в Петербурге колеблется от 9 до 400 (!) рублей за килограмм. Самые дешевые арбузы по традиции вам предложат на рынках: там гигантскую ягоду в зависимости от внешнего вида можно приобрести от 9 до 40 рублей за кг. В сетевых супермаркетах арбузы стоят дороже — от 14 руб./кг. Еще больше денег придется выложить, если вы решите купить лакомство в специализированных продуктовых магазинах — спелый и вполне достойный на вид экземпляр там стоит от 28 руб./кг, а арбуз с желтой мякотью — 186 рублей. Самые дорогие «персонажи» были замечены во «Фруктовой лавке» — арбуз красный в бинах обойдется гурманам в 95, а красный тайский стоит там 390 руб./кг.

Интересные факты об арбузах

— Существует распространенное мнение, что арбуз — это самая большая ягода из всех известных науке. На самом деле плод арбуза — это многосемянная сочная тыквина (лат. pepo, peponium). Морфологически (по строению) тыквина похожа на ягоду, но отличается от нее большим количеством семян и структурой околоплодника (стенки плода растения, окружающей семена). Поэтому с точки зрения ботаники называть плод арбуза ягодой не совсем правильно. Арбуз обыкновенный (лат. Citrúllus lanátus) — это однолетнее травянистое растение, бахчевая культура семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

— Арбуз на 92% состоит из воды. Для сравнения, тело медузы состоит из воды примерно на 95%, организм новорожденного ребенка – на 80%, а организм взрослого человека – на 65-70%.

— Русское название арбуз получил от тюркского слова χarbuz/karpuz, которое было заимствовано из персидского языка. Слово «харбюза» (χarbūza, χarbuza) в переводе с персидского означает «дыня», а буквальное значение этого слова – «огромный огурец» или «огурец величиной с осла».

— Родиной арбузов является пустыня Калахари в Южной Африке. Там до сих пор встречаются дикие арбузы небольших размеров (с теннисный мяч) и весом около 200 грамм. Более 4 тысяч лет назад арбузы начали выращивать в Древнем Египте, о чем свидетельствуют найденные в египетских гробницах изображения и семена арбузов. Интересно, что египтяне часто помещали арбузы в гробницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. Позже арбузы начали культивировать в Персии (Иране), Аравии, Индии и других странах Азии с сухим и жарким климатом.

— В Западную Европу арбузы завезли в эпоху крестовых походов примерно 700-900 лет назад. В Россию арбузы попали из восточных и южных стран морским путем через Астрахань. Но сеять их, а не ввозить из других стран, начали только в середине XVII века. В то далекое время арбузы не ели свежими. Пока их длительное время доставляли к царскому столу из-за границы, они теряли свежесть и становились непригодными для употребления в свежем виде. Поэтому арбузы ели только после длительного вымачивания и варки в сахарном сиропе с пряностями и перцем. Даже когда арбузы начали выращивать в России, их еще долго не употребляли свежими, а подавали во дворцах вымоченными в сахарном сиропе.

— Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 90 килограммов (200 фунтов). Такой массы достиг арбуз сорта Carolina Cross 180.

— Фермер из Темрюкского района Краснодарского края Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в 61,4 килограмма. Он является самым большим арбузом, когда-либо выращенным в Европе.

— В городе Камышин Волгоградской области ежегодно устраивается Камышинский арбузный фестиваль, который посещают тысячи гостей из разных регионов России, а также из-за рубежа.

— Еще один популярнейший арбузный фестиваль традиционно проходит в Канаде и «квартирует» в небольшом городке Чинчилла, штат Квинсленд.

— Диетологи считают, что при отсутствии противопоказаний взрослый человек может употреблять 2-2,5 кг свежих арбузов в день.

— На сегодняшний день существует более 1200 сортов арбузов, которые выращивают в 96 странах мира. В основном это страны с теплым климатом.

Андрей Цедрик