Шоколадотерапия? Почему бы и нет!

Кто не любит шоколад? Таких людей либо мало, либо очень мало. Однако стремление человека откусить кусочек от вкусной шоколадной плитки объясняется не только любовью к сладенькому. Шоколад еще и весьма полезен, и может быть, наш организм, измученный стрессами и иными напастями, именно поэтому день за днем «нашептывает» своему владельцу – «дай кусочек, дай кусочек, ну дай, ну что, тебе жалко?».

Ура, панацея!           

Такая тяга к шоколаду отнюдь не напрасна. Шоколад, обладая высокими питательными свойствами, не повышает уровень холестерина в крови, а даже снижает его. Происходит это за счет высокого содержания в масле какао полезнейшей для здоровья олеиновой кислоты, которая не только следит за содержанием в крови холестерина, но и препятствует повреждению сосудов. Помогают сердечникам и полифенолы, которые сокращают образование тромбов. При головной боли, в частности мигреневого характера, шоколад способствует снятию сосудистых спазмов, а фенилэтиламин шоколада служит как легкое болеутоляющее. Натуральный черный шоколад не только не вызывает кариеса, а, напротив, содержит вещества, способные уничтожать бактерии, разрушающие зубную эмаль. Полезен шоколад и для пищеварения, поскольку в 100 г какао содержится столько же балластных веществ, способствующих перистальтике кишечника, сколько в 100 граммах зернового хлеба.

На диету? Купи шоколадку!

Что касается тезиса, утверждающего, что от шоколада поправляются, в этом случае стоит запомнить, что шоколад всего в два раза калорийнее хлеба. При этом если в день мы съедаем 200-300 г хлеба и при этом не собираемся, причем абсолютно с точки зрения сохранения здоровья правильно, от него отказываться, то 50 г шоколада погоды точно не сделают… К тому же шоколадные калории достаточно быстро усваиваются и практически не откладываются в запас. А диетологи идут еще дальше, и, например, людям, страдающим ожирением, советуют при возникновении чувства голода во время снижения веса употреблять по маленькому  (10-15 г) кусочку шоколада. Серотонин, содержащийся в нем, мгновенно поступает в кровь, а затем и в отдел мозга, отвечающий за аппетит, и такая подпитка через несколько минут избавит от чувства голода. Однако для тех, кто следит за своим весом, предпочтительней употребление натурального черного шоколада, на втором месте – более высококалорийный молочный шоколад, и более всего калорий содержится в белом шоколаде, поскольку именно в нем содержится самое большое количество масла какао.
Кроме того, шоколад богат магнием и теобромином, и за счет этого повышает сердечный тонус и расширяет сосуды. Шоколад препятствует возникновению атеросклероза, стимулирует память и внимание. Последнее свойство давно используется при составлении меню людей, чьи профессии связаны с постоянным потенциальным риском – летчиков, работников силовых структур, военных и т. д. Кроме того, в предоперационный и послеоперационный периоды медики настоятельно рекомендуют больным шоколадную диету, справедливо полагая, что это  позволит организму лучше бороться с психологическим и физиологическим стрессом.

Выбирая, проверяй

Сегодня, когда рынок перенасыщен, особо внимательно надо подходить и к выбору шоколада, поскольку появилось масса продукции, несущей на этикетке гордое имя «Шоколад», но по сути шоколадом не являющаяся. Поэтому стоит запомнить, что плитка настоящего шоколада всегда ломается с сухим треском, и ни в коем случае не тянется. Кроме того, поверхность настоящего шоколада всегда гладкая и блестящая, но на изломе он должен быть матовым. Настоящий шоколад моментально тает во рту, поскольку температура плавления какао масла 32 ОС. Если оно заменено другими жирами (а это, увы, часто случается), то такой продукт не тает, а «вязко жуется». Стоит внимательно прочитать и то, что написано на этикетке, поскольку в настоящем горьком шоколаде должно быть более 50% какао, в черном – более 40%, в молочном – 35-40%.

Марьяна Май
Фото eventosyfiestas.com