STOP: опасная посуда

Некоторые материалы, из которых изготовлена кухонная посуда, могут вызвать не только пищевое расстройство, но и серьезное заболевание. «ПК» разобрался, какие из них способны нанести здоровью наибольший вред.

Из нержавейки
Плюсы: такая посуда устойчива к окислению, в ней можно долго хранить приготовленную пищу, а при варке продукты не теряют своих полезных свойств.
Минусы: никель, содержащийся в посуде, может вызвать аллергические реакции и раковые образования, поэтому для ежедневного приготовления пищи она не подходит. Между прочим, на Западе такую посуду уже почти не используют, в России же запретов на нее пока нет.

Алюминиевая
Плюсы: в посуде из этого материала удобно кипятить молоко и варить каши, которые могут пригореть в других кастрюлях.
Минусы: посуда не предназначена для хранения в ней приготовленных блюд. К тому же специалисты не рекомендуют варить в ней кислые блюда, а также тушить овощи. При небольшом нагреве кислота может разрушить материал и сделать алюминий частью вашего блюда.

Тефлоновая
Плюсы: обладает антипригарным покрытием, поэтому для приготовления пищи не обязательно использовать жиры.
Минусы: посуда становится вредной, когда ее покрытие повреждено. Кроме того, у некоторых людей пары тефлона могут вызвать аллергию, поэтому посуду из этого материала лучше использовать в хорошо проветриваемых помещениях.

Эмалированная
Плюсы: великолепно приспособлена для приготовления любых видов блюд, засолок и маринадов.
Минусы: при неаккуратном обращении на эмали могут появиться сколы и трещины — она слишком хрупка.

Керамическая
Плюсы: Приспособлена для приготовления разнообразных блюд, к тому же от жары она становится более прочной.
Минусы: Керамическая посуда легко впитывает жир, и поэтому ее очень трудно мыть. Если вы все-таки решили следовать русским традициям использования керамики, запаситесь сильными моющими средствами для удаления жира.