В Петербурге заглянули в тарелку школьников

Что нужно сделать, чтобы на тарелку школьника в столовой попадала исключительно богатая витаминами, качественная и полезная для здоровья еда? Об этом рассуждали эксперты в рамках круглого стола в «Интерфаксе», посвященного проблемам организации социального питания в петербургских школах.

Сегодня оплаченный из бюджета города «социальный» обед школьника составляет 75 рублей. Согласно законодательству, город обеспечивает бесплатным питанием несколько категорий школьников (это дети из многодетных семей, ребята с определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, дети с ограниченными возможностями, учащиеся начальной школы и др.) Конечно, этой суммы недостаточно, признается начальник Управления социального питания Наталья Петрова. Но в ближайшее время, по ее словам, будут внесены изменения в бюджет и эта сумма будет увеличена.

При этом важно, какие продукты за эти деньги окажутся на тарелке. А здесь уже специалисты фиксируют целый ворох проблем. Во-первых, с годами качество продуктов очень сильно изменилось. Скажем, за сто лет содержание в яблоке витамина C сократилась в разы. Подвергающиеся химической обработке зёрна сокращают содержание полезных витаминов в муке со 100% до 9-10%, да и те теряются при термической обработке (выпекании), приводит пример начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Светлана Пискарева. Поэтому в современном мире стал актуальным вопрос о пищевой ценности продуктов и их популяризации среди населения и школьников, в частности.

Во-вторых, отмечают эксперты, в обществе не сформирована культура правильного питания. Подростки  предпочитают еде в столовых гамбургеры и другие модные «фастфудовские» перекусы в молодежных кафе. Пиарщики-профессионалы с годами заставили полюбить людей то, что для них вредно. И сегодня переломить эту ситуацию сложно, сетует Наталья Петрова. Для этого нужно и школьным столовым соответствовать времени (быть уютными и комфортными для избалованных выбором детей), и родителям задуматься над тем, чем именно забивают желудки дома  и за пределами школы их чада.

Зачастую папы и мамы жалуются, что их дети приходят после учебы голодными, рассказывает ведущий специалист отдела защиты прав несовершеннолетних аппарата Уполномоченного по правам ребенка в Петербурге Лариса Смирнова.  Но вместе с тем в беседах родители признаются, что дома их дети получают на ужин хорошо прожаренное мясо с майонезом.

— Конечно, после этого запеченная котлетка в школе им кажется невкусной и не сытной, — расставляет акценты правозащитница.

Вместе с формированием культуры питания было бы неплохо и усовершенствовать федеральный закон  № 94, пришли к общему выводу участники круглого стола. Сегодня на рынке социального питания работает достаточно много недобросовестных поставщиков, которых фактически нельзя привлечь к ответственности даже за поставку в школьные столовые просроченных продуктов. В той же Финляндии предпринимателей за подобное лишают лицензии.

Кроме изменений в закон о госзакупках (о чем, кстати, говорил накануне президентских выборов Владимир Путин), в ближайшее время эксперты ожидают увидеть и новый федеральный стандарт, где будет прописана вся система организации питания в школьных столовых. Вплоть до требований к технологии приготовления(будет ли еда готовиться на местной кухне или использоваться полуфабрикаты) и запрета на содержание в пище генномодифицированных продуктов.